vor 3 Wochen
Sauerteigbrot aus resilientem Wüstenweizen
Bäcker Sven Mostegl verarbeitet Weizen aus Sharjah und berichtet über seine Backversuche mit dem Wüstenweizen.
Sabine Kemper
Getreide
vor 3 Wochen
Sauerteigbrot aus resilientem Wüstenweizen
Bäcker Sven Mostegl verarbeitet Weizen aus Sharjah und berichtet über seine Backversuche mit dem Wüstenweizen.
Sabine Kemper
vor 2 Monaten
Klimaweizen mit Rekordprotein aus der Wüste
Im Juni 2026 ging eine Meldung aus Sharjah, ein Emirat der Vereinigten Arabischen Emirate (VAE), um die Welt.
Sabine Kemper
16.06.2026
Mühle + Mischfutter – Premium: Austrian World Summit 2026
Zino Miserre
19.02.2026
Weniger Zutaten, mehr Belege
Die BIOFACH fand vom 10. bis 13. Februar 2026 in den Messehallen in Nürnberg statt.
Rainer Miserre, Sabine Kemper
04.07.2025
Bio-Gipfel in Kopenhagen
Wie 25% ökologische Landwirtschaft in der EU bis 2030 erreicht werden können.
der MM Redaktion
16.03.2025
Bauck Mühle erweitert Sortiment
Die Bauck Mühle bringt ab März 2025 eine neue Reihe innovativer Backmischungen auf den Markt, die höchsten Genuss und Ba
der MM Redaktion
21.02.2025
ADM und Die Arche Berlin-Friedrichshain
ADM und Kinderstiftung “Die Arche“ möchten für sozial benachteiligte Kinder warme Mahlzeiten.
der MM Redaktion
17.02.2025
Rückblick auf die Biofach 2025
Auf der Biofach 2025, die im Februar in Nürnberg stattfand, präsentierten sich aus 94 Ländern rund 2 300 Aussteller.
der MM Redaktion
10.02.2025
Biofach 2025 - Trends
Vom 11. bis 14. Februar 2025 findet die Biofach in den Messehallen in Nürnberg statt.
Simone Kraft
10.02.2025
Biofach 2025
Vom 11. – 14. Februar 2025 findet die BIOFACH statt, die Messe für Bio-Lebensmittel.
der MM Redaktion
16.12.2024
Bühler schließt sich Millers for Nutrition an
Bühler tritt der Koalition „Millers for Nutrition“ bei, für die Nahrungsversorgung in acht Ländern.
der MM Redaktion
20.11.2024
Weltreise eines Kapitalisten - Santiago de Chile, Chile
Viele Menschen träumen von einer Weltreise. Ich habe eine Weltreise in 30 Länder gemacht.
Dr. Dr. Rainer Zitelmann
Mehr aus Mühle + Mischfutter
11.11.2024
Fake-Fakten der Berliner Verbraucherschützer
Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) mit falschen Zahlen zu Getreide.
der MM Redaktion
03.11.2024
Mühle + Mischfutter – Premium: 49. Müllerei-Fachtagung in Volkach 2024
Vom 24. - 26. Oktober kamen rund 300 Teilnehmer aus der D-A-CH-Region zur Müllereitagung des Bayerischen Müllerbundes.
Rainer Miserre, Sabine Kemper
01.11.2024
Bühlers Grain Innovation Center öffnet seine Türen
Ende Oktober 2024 eröffnete der Schweizer Technologiekonzern Bühler in Uzwil sein neues Grain Innovation Center.
der MM Redaktion
31.10.2024
Messe südback 2024 zum 30. Mal in Stuttgart
Die 30. Ausgabe der südback hat mit einem herausragenden Programm und zahlreichen Produktinnovationen ihre Rolle als ein
der MM Redaktion
Mehr aus Mühle + Mischfutter
05.10.2024
Brotgetreideernte 2024
Pressemitteilung des MRI über die Brotgetreideernte 2024
der MM Redaktion
01.10.2024
75. Tagung für Müllerei-Technologie mit Erntegespräch der AGF
Eine ausgebuchte Ausstellungshalle, spannende Vorträge, ausreichend Raum zum Netzwerken und viele neue Ideen. Das gab es
Simone Kraft
24.09.2024
ADM erweitert Kapazitäten für nicht gentechnisch veränderte Produkte in Ungarn
ADM will bald nicht gentechnisch veränderte Produkte in Ungarn verarbeiten.
der MM Redaktion
17.09.2024
ADM erweitert Werk in Mainz
Interview mit René van der Poel, General Manager Archer Daniels Midland Company (ADM.
Sabine Kemper
15.09.2024
ADM kündigt Zusammenarbeit mit Kinderstiftung Die Arche an
ADM spendet für 25 000 kostenlose Mahlzeiten für sozial benachteiligte Kinder in Hamburg und Berlin an Die Arche.
der MM Redaktion
21.05.2024
Ernährungstrends der NextGen
Eine neue Studie ermittelt Ernährungsgewohnheiten der NextGen.
der MM Redaktion
Mehr aus Mühle + Mischfutter
03.04.2024
Bericht von der Biofach 2024
Vom 13. bis 16. Februar 2024 fand in Nürnberg die BIOFACH statt, die Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel.
der MM Redaktion
15.02.2024
Maßnahmen gegen Kreuzkontaminationen mit Soja-Allergenen
Die Sojabohne erobert deutsche Felder und das Risiko für Kreuzkontamination steigt. Was Müller beachten sollten.
Sabine Kemper, Rainer Miserre
30.01.2024
Mühle + Mischfutter – Premium: Biomasse-Heizanlagen für kleinere Restmengen in Mühlen
Es gibt kaum Firmen, die geeignete Heizanlagen für Reststoffe aus Mühlen vertreiben. A.P. Bioenergietechnik ist eine.
Sabine Kemper
30.01.2024
Berliner oder Kreppel - Schmalzgebäck in der Fastnacht
Tradition und Geschichte fettgebackener Backwaren in Kochbüchern und im Karneval
Irene Krauß
23.01.2024
Mehl Verstehen und Mehl Verbessern
MC Mühlenchemie, der Marktführer bei Mehlzusätzen, ist weltweit im Einsatz u. a. gegen versteckten Hunger.
Rainer Miserre, Sabine Kemper
06.01.2024
Das MehlWelten Museum in Wittenburg/Mecklenburg
MEHL. MACHT. LEBEN. ist der Leitgedanke einer Museumskonzeption im mecklenburgischen Wittenburg.
der MM Redaktion
13.11.2023
Foodwatch täuscht Verbraucher mit Desinformationen
Foodwatch hat am 10. Oktober 2023 einen Bericht zur angeblichen Pestizidbelastung von Getreide vorgelegt.
Sabine Kemper, Rainer Miserre
Mehr aus Mühle + Mischfutter
15.10.2023
Der Mythos von der Pestizidbelastung
In Lebensmitteln aus der EU werden weiterhin nur selten zu hohe Rückstände von Pflanzenschutzmitteln nachgewiesen.
Rainer Miserre, Sabine Kemper
13.09.2023
Brotgetreideernte 2023 Kein Superjahr, aber auch keine Katastrophe
Im Rahmen der „Besonderen Ernte- und Qualitätsermittlung 2023“ sind rund 1300 Weizen- und 560 Roggenproben eingereicht.
der MM Redaktion
19.08.2023
Neue Anlage für Sojaverarbeitung in Frankreich
Das französische Unternehmen LSDH Group produziert seit 1909 Getränke und seit diesem Jahr auch welche aus Soja.
Sabine Kemper
17.08.2023
Getreidereinigung in der SchapfenMühle
Durch neue Gesetzgebung und Standards von Handel und Verbänden gelten höhere Anforderungen an die Getreidereinigung.
Sandra Ganzenmüller
04.02.2023
Anbauen, Vermahlen und Verbacken lokaler Ackerfrüchte
Regionaler Anbau und Verarbeitung von Leguminosen.
Sabine Kemper
03.02.2023
Agribusiness trotzt Herausforderungen
Agribusiness trotzt den Herausforderungen, dennoch gibt es düstere Aussichten für Konsumenten und Produzenten.
der MM Redaktion
15.11.2022
Qualität der österreichischen Brotgetreideernte 2022
Die österreichische Weizenernte weist 2022 hervorragende Qualitäten insbesondere
DI Christian Kummer
08.11.2022
Weizenqualität 2022 - Max Rubner-Institut
Erste Erfahrungen aus Mühlen- und Handelsmustern*)
Dr. Jens Begemann
25.10.2022
Backvolumen von Weizen einfacher bestimmen
Qualitätseigenschaften von Weizen sollen mit der NIR-Spektroskopie einfacher zu bestimmen sein.
Prof. Dr. Friedrich Longin, Bernd Hitzmann, Johannes Nagel-Held
24.10.2022
Bericht von der Veranstaltung zu Proteine der Zukunft
Eines der Schlüsselthemen der Ernährung der Zukunft ist die Lösung der Proteinfrage. Wie viel pflanzliches Eiweiß muss
der MM Redaktion
22.10.2022
Mehl und Brot aus eigenem Getreide
Sabine Kemper
25.10.2022
Backvolumen von Weizen einfacher bestimmen
Qualitätseigenschaften von Weizen sollen mit der NIR-Spektroskopie einfacher zu bestimmen sein.
Prof. Dr. Friedrich Longin, Bernd Hitzmann, Johannes Nagel-Held